沖縄情報サイト「国内沖縄情報」の沖縄料理

沖縄というところは、ほかの日本国内とは違って、独自の文化を構成してきたところがあります。異なる文化ということで、沖縄には独特の料理がいくつかあります。沖縄料理もしくは琉球料理と呼ばれることが多いです。ここでは、沖縄料理について紹介をしていきたいと思います。 沖縄というところは、日本特有の四季というものがありません。ですから、日本国内では、一般的に栽培されているものが育たないところがあります。たとえば、キノコ類は、いろいろな料理で使用されるかと思われます。しかし沖縄でキノコ類が使われている料理というのは、少ない傾向があります。 また沖縄はどちらかというと、気候的には亜熱帯に属しているといえます。しかしその割には、香辛料があまり使われていないという特徴もあります。また四方を海で囲まれているわりには、魚料理のレパートリーが少ないという特徴もあります。 通常日本では、米が主食になります。しかし沖縄では、その風土からなかなか稲作をするのには向いていないところがあります。このため、甘藷を主食としているところも、ほかの日本の地域とは大きく異なる点ということができるでしょう。一方で、暖かい気候で、そのままにすると食物が腐ってしまうということから、乾物や塩漬けの豚肉といったように、保存食は古くから発達していたという特徴もみられます。